Nasce Tèra, la bottega di qualità

Il 2020, come sappiamo, è un anno particolarmente difficile, ma le chiusure obbligate non fermano le idee e le iniziative, e tra queste emerge quella di offrire comunque un servizio di qualità fruibile all'interno del borgo e oltre; nasce così Tèra San Miniato: bottega alimentare, gastronomia da asporto ed enoteca, con prodotti freschi e genuini selezionati dallo stesso Gilberto.

Tèra in veneto significa terra e vuole essere appunto il trait d'union tra il Veneto, terra d'origine e la Toscana, terra d'adozione di Gilberto; a questo si deve anche e non solo l'introduzione del mais biancoperla che, grazie all'incontro di Gilberto con l'AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO di San Miniato, adesso è diventato una realtà anche sanminiatese e naturalmente lo potete trovare in negozio come farina e altri prodotti.

San Miniato e il Pepenero

Nel 2008 inizia la gestione del Ristorante “Pepenero” di San Miniato (Pisa). L'anno successivo Gilberto acquisisce la totalità delle quote dai quattro soci precedenti, diventando socio unico. Inizia la straordinaria avventura Pepenero, passando per la TV come ospite fisso a "La Prova del Cuoco" di Antonella Clerici e in altri programmi nazionali, fino a tornare stabilmente al ristorante nella nuova splendida sede di Piazza del Duomo, sempre a San Miniato.

Spresiano (Treviso)

È qua che il 6 novembre 1975 nasce Gilberto Rossi ed è sempre in Veneto che si forma prima alla Scuola Alberghiera G. Maffioli a Vittorio Veneto (TV) e successivamente con gli stage e le prime importanti esperienze di lavoro, passando per l'Alto Adige prima di approdare in Toscana, inizialmente a San Gimignano, poi a San Miniato.